 |
| 1. |
小麦粉とベーキング・パウダーを合わせて2回ふるう。 |
| 2. |
卵黄は、仕上げ用に（1/3個分ほど）残して、牛乳・生クリームと一緒に混ぜ合わせる。 |
| 3. |
1センチ角切りくらいの大きさにしたバターを、常温にもどしてから
1.の粉に混ぜ、両手ですり合わせるようにして混ぜていく。 |
| 4. |
バターのかたまりがなくなり、全体的にボロボロとなってきたら、塩を加え、よくすり混ぜる。 |
| 5. |
2. で混ぜ合わせたものにハチミツを加えて、 あわたて器でよく混ぜる。（※Point
ハチミツを入れることによって、ふんわり感とさくさく感がアップします。お好みで多めに入れてもおいしいですよ） |
 |
| 6. |
4. に5.を少しずつ加えて、よく練り混ぜる。 |
| 7. |
練りあがった生地をラップでくるみ、30分程度冷蔵庫で休ませ、オーブンを175度にあたためておく。 |
| 8. |
冷蔵庫から取り出した生地を、1.5センチの厚さに伸ばす。 |
| 9. |
直径5センチくらいの円型に型抜きをする。
|
| 10. |
オーブンシートをひいた天板に、間隔をあけすぎないように寄せて並べていく。 |
| 11. |
仕上げ用の卵黄を水でのばして、生地の上にハケで塗る。 |
| 12. |
オーブンで30分程度焼き、その後余熱できつね色に焼けるまでオーブンに入れておく。 |
